2018年04月15日
今日も蕎麦打ち
こんにちは！！
４月１５日の日曜日、朝から事務仕事まとめ→現場へ養生の引き上げ→ちょい打ち合わせ
その後昼寝して・・・日曜日のお休み午後からスタート！！
今日も今週も！！蕎麦打ちスタート！！
すっかり、はまってしまった蕎麦打ちですが、だいぶ上達しています。
写真は加水２回目の水まわし（粉のこねといいますか？）のようすです。
蕎麦打ちは この水まわしが重要な気がします！！
ここでしくじると終わります・・・
そば粉をまとめて菊ねり後に台の上で丸くのばします
今回は手ごたえ十分！！
期待が高まります！！
次に蕎麦切りです
今回は１回目の方がしっかり四角になりましたが、２回目の写真はまだまだ
丸いのしたそばでいまイチでした。
出来ました！！
今回は厚み２ｍｍ、切り巾２ｍｍと攻めてみました。
蕎麦は正方形に切ると角が立ちうまいと言います。
さてさて・・・今日の蕎麦の触感とお味は？
気分はもうそば屋！！
今回は中々の出来でした！！
これくらいの出来ならば、
お客様へ引き渡しの時の引っ越し蕎麦！！をお持ちしても良いかな？
Ｉ様！！５月の引き渡しには引っ越し蕎麦食べてくださいね！！
お楽しみに！！
また次回！！
- at 18:05
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