おはようございます。

先週末、棟梁の趣味である蕎麦つながりでご依頼いただきました

蕎麦打ち台の納品に静岡市丸子に行ってきました。

来月２月９日に開店する　手打ちそば　庵（ひおり）

ここの店主さんは、富士宮市粟倉にある、山の中のお蕎麦屋さん　どあひ　で修業した

腕の持ち主！！どあひと言えばそば通をうならせるお蕎麦が食べられるお店！！

自ら蕎麦を打つ棟梁も、よく蕎麦の相談にいくお店

何回か前にブログで山の中の蕎麦屋で書いてますね？

新規開店するひおりさんはここで毎日毎日、その日の気温、湿度、天気などもこと細かく

管理し蕎麦に与える加水量を微妙に変えるテクニックまで数年間修業したということで

今！！棟梁が一番行きたいお蕎麦屋さん！！

その場所ですが超簡単です！！

写真はひおりさんの反対側です！！

そうです！！駿府匠宿の目の前！！なんです

早速１０００×１４００の蕎麦打ち台を納品、私が作りたかったのですが

時間が無く、現代の名工でおられます又黄綬褒章受章者の！！

弊社建具工事担当のウッドクラフト　ゴトウさんへ制作を依頼

ひのき柾板６寸～７寸！！厚み６０ｍｍの板で作って頂きました

残念ながらその打ち台は写真撮り忘れましたが・・・

すばらしい　出来でした！！

その後、お店の中も見せて頂きました。

まだ準備中でテーブルも何もありませんでしたが、日本庭園を見ながらお蕎麦が頂けるお店です

店主の五島さんとその後も蕎麦打ち話ではなが咲き色々な蕎麦の話が出来て楽しい時間でした

新しい石臼も見せて頂き・・・・なんかむずむずしてきた棟梁・・・・

心の中ではやはりそば通なら石臼からはじまって蕎麦粉から研究しないといけないなと思う

こうなったら将軍様（嫁）に内緒で買っちまおうか・・・まじ買うよ！！棟梁！！

どこに隠しておこうか？ワル知恵が出てくる出てくる　　汗・・・

棟梁の蕎麦もいよいよ！！新時代突入か？

おっと！！三島のＹっこちゃん！！（将軍様のお友達）

このブログをいつも読んで頂きありがとうございます・・・が！！しかし！！

ヤローが石臼内緒で買おうとしているなんて嫁にラインしてはいけないよ！！

棟梁のブログ利用規定　第２条１項に、ここで仕入れた棟梁のワル知恵情報は将軍様に伝えてはいけない！！

がありますので！！たのむよ！！たまに三島に蕎麦おくるし～　笑い

さてさて！！２月９日のひおりさん開店が本当に楽しみな棟梁

２月１０日までには何とか時間作って食べにいくつもりです！！

どんな蕎麦が食べられるのか？超！！楽しみ！！

静岡にお住まいの読者様？または駿府匠宿、丸子へお出かけのみなさん！！

ぜひ！！手打ちそば　庵（ひおり）へ美味しいお蕎麦を食べに行ってみて下さい！！

富士、富士宮地区ナンバー１のお店で修業したお蕎麦屋さん！！庵（ひおり）は！！

２月９日！！開店です！！

なので棟梁は２月９日土曜日はお休みになる確率が９９．９％です

さて俺も石臼注文のボタン押すかなぁ～

Ｙっこちゃん頼むよ！！石臼は内緒で！！　えっ？Ｔ穂もいるじゃんってか？

口止め料の蕎麦がたくさん必要だなこりゃぁ～　　汗・・・

また次回！！