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第二ラウンド!蕎麦打ち

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楽しかった蕎麦打ちでしたが、家に帰り腹をすかせた長男が
将軍様のお帰りを待たずして、食べたいと言うのではじめての蕎麦茹でにチャレンジ!
この太さなら30秒以下と指示を頂いていたので、不慣れな手つきで茹で茹で・・・
頂いた特製のそばつゆで食べさせた。
うまいか?うまい!!と長男がうなる!!!(ほんまかいな?)
お父さん!!これはもう!!つち也さんの蕎麦だ!!おかえり!つち也の蕎麦!!
大変なほめ言葉を頂いた棟梁
自分で頂いたが  たしかにうまい!!
大工辞めてこっちだな?ってちょいとマジで思う  笑い
たぶん特製のそばつゆがうまい・・・
気をよくした棟梁、仕事場へ走り
蕎麦打ちの台と棒、切るときに使うこま板を3分で用意(さすが大工)
その足で富士宮のう宮なぁ へ走りそば粉をあさり帰宅・・・
ご覧のように蕎麦打ち・・・・熱し易く冷めやすい棟梁・・・凝り性だ・・・汗
一時間で3回打ってみた。
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なんとなくもう慣れた手つきで蕎麦を打つが、あたり一面雪が降ったのかと思うくらいの
散らかしよう・・・
蕎麦茹での極意は、大量のお湯で1人前ほどしか茹でないことらしい
汚れたお湯ではおいしいそばにならないとのこと!!
3人前ゆでるのに大量のお湯を用意します
茹でたら今度は洗いである
とにかくよく洗う、打つ時にまく 打ち粉と言われる粉を振ってあるからこれが
ぬめりを呼ぶから、これを洗うのだと思う
私はよく洗い水水しい状態ですぐに食べるのがいいと思う
多少水分が残っていてもおつゆを濃くすれば、段々濃くなくなる
本当にうまい!!
俺って才能ありかな?
そばっち棟梁!!
新装開店は近いかも?(もう店の名も決めた!!)
これからは新築の引き渡しのお客様には引っ越し蕎麦もお付けします!!
お楽しみに!!
3回戦の蕎麦もおいしくて、次男がおっさんの蕎麦うまいね!!でした 笑い
たくさん食べてくれました
また次回!!

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