こんにちは、お正月も早いもので三日目
やることも無く、食べては寝るでは
デブまっしぐらです
なのでパンばかり焼いている棟梁
写真はあんパン
最近はオーバーナイト法で焼きます
オーバーナイト法は生地を一晩冷蔵庫で寝かして２日目に第２発酵させます
生地に水分が行き渡り通常の半分以下の
イースト菌で発酵させるからイースト臭くない
焼きたても２日ほど柔らかい🙆
元旦に作りましたクリームパン
息子が120日ぶりに帰省したから
初めてお父さんのパンを食べさせた。
息子の住まいの近くにも
生食パンの店があるが
この間買った
棟梁のパン
勝ったな
笑い
と思った
益々、生地がどうしてほしいのか？
生地が私に話しかけてくるようになってきたな
木と対話しパン生地と話せる職人になってきたな？
大晦日は群馬県の赤城山の丸貫きで
ご注文がありました30人前の蕎麦を石臼で
挽いてから打ちました。
最高の蕎麦をお届けできた。
みなさん、キリッと立った角とツルツルに
輝く蕎麦をみて感じて、大絶賛の評価も頂きました。
何やってもうまくいく棟梁
正月早々
俺って天才か？と
うぬぼれる棟梁だった。
笑い
で‼️
結局たべものばかり作って
デブまっしぐらじゃん
汗
また次回‼️
