こんにちは！！
今週夕方蕎麦を打った棟梁！！
研究を重ね、石臼の挽き方、石臼への実の投入量を変え
いつもより時間をかけて挽いたそば粉で蕎麦を打つ！！
福井県より取り寄せた丸抜きを５０メッシュにて、慎重に打った結果・・・
うっ！！うまい！！うますぎる！！
おおおおおおおぉぉぉ！！閃光が走った！！（大げさな）笑い
うまい！！なんてもんじゃーなかった！！
いつもソコソコはうまいが今回は違った！！
粉の出来、水分量、気温、湿度、水回しと捏ね・・・
そして切り・・・
すべてがうまくいったのだろう！！
店よりうまい！！と言っても過言ではないと思う出来！！
腰があり角の立った麺・・・正方形の断面だから歯ごたえもばっちり！！
息子も・・・・おおおぉ！！うまい！！こりゃ～うまい！！と吠えた！！
嫁さん、いやいや・・・大将軍さまも 思わずうまいと吠えた！！叫んだ！！
最高の出来に満足した棟梁、蕎麦の先生に写真を送ると
先生より、ついに蕎麦を極めて来ましたね！！と珍しくおほめの言葉が！！
８９点！！頂きました きびしい～ 笑い
最後はホンの数滴の水加減で味が変わってしまう蕎麦打ち
非常にシビアなことだ
なにかコツをつかんだ！！
あとはこれを安定して打てれば・・・・蕎麦屋に転職だ！！（こら）やるのか？笑い
まだ道半ばだが、この夏はうまい蕎麦が食える
また一段上に上がることが出来た棟梁の蕎麦打ち！！
１０年後、どんな蕎麦を打っているのだろうか？
自分でも楽しみ！！
蕎麦打ちをやってみたい方！！いつでもご連絡下さい
一緒においしい蕎麦を打ちましょう！！
また次回！！
