おはようございます

先週はそば打ち台の制作納品でした。

写真はセンターテーブル、主に講習会で先生の手本を行う所です

９００×１８００の寸法、畳１枚分あります

こちらは講習会用のテーブルです

２０００×６００ありますので２人並んでそば打ちができます

全部で５台つくりました。

広い作業所も６台もテーブルがありますと、さすがに狭いです・・・・・

その後２人で納品・・・重いですこのテーブル・・・

講習会の行われる２階の会場へ荷揚げ・・・２人でゼイゼイ言いながら・・・笑い

ここで、おが建のちょっといい仕事！！

積層板とはいえ木は動きます、反ったりしますので反り止めを２ヶ所とりつけです

反り止めの裏側にはある工夫が施されていますので頑丈です

夕方師匠から部屋を

片付けて設置したとラインがきました

おおおっ！！

いい感じに仕上がりましたね

新しい講習テーブルで行われるそば打ち講習はいよいよ！！今週８日と１５日です

まだまだ午前が余裕あるみたいでしたよ！！

気になる方はぜひ！！勝亦新聞店まで！！お問い合わせを！！

ここの講習で学んで！

やる気になって何度も打つと写真のようなそばがたった３ヶ月で打てますよ！

ちなみにこちらが、棟梁が生まれて初めて打ったそばです

今見ると、やっぱ俺才能あったな？　上手に切れています

２年前の講習会の様子です

懐かしいおっさん４人でのそば打ち会出席・・・笑い

これがはじまりでした

左の丸っこいオヤジは、その後　そばの本場長野へ嫁ぎました。

ちなみにそば打ち２ヶ月後の写真がありました

う～ん・・・なんか今とは全然違うな・・・・十分上手ですが・・・イマイチ

つやがなくまずそう・・・

でも自身ではかなり・・・満足していたな　笑い

硬いだけのそば、腰があると勘違いしていたな・・・

今食べたらたぶん　　げ　ろ　ま　ず！！　汗・・・

こちらは３カ月後位の写真・・・・・ぬめりがあるのがわかります？

そばの洗い方が雑ですね・・・べたっとしているのが良く分かる

まだつやがなく角もない・・・シャキっとしていませんね・・・

先生からよく、洗いが雑、ヌメヌメしすぎと怒られたものだ

その理由は、くっつかない用に打つ　打ち粉を練りこむように打っていたな？

この頃のそば汁制作の写真もありました。

いやぁ～このころの汁の　まずいこと！！まずいこと・・・

頭が痛くなるほどひどい、まずい汁だった

現在です

１年８ヶ月でここまで来た

ご家庭で、本格的なお蕎麦が打ちたい方は是非！！

８日と１５日の講習会で学んでほしいです

３１日の大晦日も会場を開けるそうなので、大みそかはご自身のそばで！！年越しを！

話が長くなりましたが、私も打ち合わせがなければ、助手で参加していますので

ブログ読んだって声かけて頂けたらうれしいです！！

棟梁も１２月３１日は１日中そば屋になります

昨年は２５人前打ちました　　つかれた・・・・

今年も大みそかは　蕎麦打ちで夕方はぐったり・・・

年越し蕎麦のご注文は棟梁まで！！

４人前で丸抜きの蕎麦（福井と北海道産）を石臼挽きたて！！手打ち！！二八そば！

１０００円です！！

１０割もできますよ！！（３，５人前）

ご注文まってまーーす！！【配送は忙しくて出来ません】引き取りで！！

また次回！！